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Das Restaurant setzt sich aus drei raffinierten Speiseräumen zusammen (dem Kaminzimmer, dem blauen Zimmer und dem roten Zimmer), aus einem zum schön blühenden Garten hin geöffneten Wintergarten und einer Terrasse, die am Rande eines Baches liegt, in dem Forellen schwimmen, und die umrahmt ist von Blumen und Bäumen, in denen zahlreiche Vögel nisten.
Das Restaurant bietet 45 Personen Platz.
50 Meter vom Schloss entfernt verfügt das Hotel noch über eine Orangerie, eine Räumlichkeit mit einem Gewölbe aus dem 13.Jahrhundert, in dem bis zu 110 Personen anlässlich von Seminaren, Hochzeiten und Familienfeierlichkeiten bewirtet werden können.
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Die Küche : Unser Küchenchef Olivier Pons ist seit März 2002 in unserem Hause tätig. Er kann auf eine 10-jährige Erfahrung in der Funktion als Chefkoch zurückgreifen, davon vier Jahre im Relais Châteaux von Puy Robert (Dordogne); er war außerdem tätig in den Küchen unter der Leitung der großen Küchenchefs der Herren Durand und Willer.
Herr Olivier Pons gehört ebenfalls der Association Internationale "Euro-Toques" an.
Eine wichtige Eigenschaft von Herrn Pons besteht in der außerordentlichen Sorgfalt, die er der Auswahl der Produkte schenkt. Die Mehrzahl der Produkte kommt aus der Region und wird entsprechend traditionell behandelt: Charolais-Rindfleisch, Schnecken aus der Bourgogne, Tauben, kleine Enten und vor allem das unvergleichliche Huhn vom Bauernhof "La maison MICHEL" in Bresse.
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Das Restaurant empfiehlt Menüs zu € 32-37, € 46-51 und € 78, sowie ein spezielles, regionales Menü "Bresse Bourgogne" zu € 45-50.
- Frog' Legs Cooked in the Dombes' Way (served in two helpings) : 30 €
- A Roasted " Maison Michel" Bresse Chicken with Mashed Potatoes
and Truffles (for 3 or 4 people, please order 24 hours ahead of time) : 99 €
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The 32 euros menu (cheese or dessert)
The 37 euros menu (cheese and dessert)
Vichyssoise style cream soup with olive oil,
cappuccino of wild garlic
or
Crusted local chicken home-made pâté,
apricot chutney with organic honey
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Fillet of Lake Geneva whitefish meunière style, mushroom flan,
baby spinach fondue, creamy pomelo broth
or
Sautéed filet of Dombes river duckling,
cherry reduction with spices,
purée of sweet potatoes and confit tomato
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Fromage blanc with cream
or
Grilled Charollais cheese on toast with marrow seeds,
beetroot and raspberry conserve with honey
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Mignardises
The dessert menu
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The 46 euros menu (cheese or dessert)
The 51 euros menu (cheese and dessert)
Duck foie gras terrine, apple and mango chutney,
hibiscus aspic
or
Tomato gazpacho with crispy vegetables,
king crab cream with smoked herring roe
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Kebab of tiger prawns and scallop,
stewed artichokes with chorizo,
cream with tandoori massala
or
Roasted veal medallions, with seasonal mushrooms,
mashed Rosevals potatoes with summer truffle
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An assortment of fresh and mature cheeses,
country-style whole-wheat bread
or
Grilled Charollais cheese on toast with marrow seeds,
beetroot and raspberry conserve with honey
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Mignardises
The dessert menu
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" Bresse Bourgogne" Regional Menu
€ 45 (cheese or dessert)
€ 50 (cheese and dessert)
Frog' legs cooked in the Dombes' way (served in one helping)
or
A dozen regional-style Burgundy snails in their shells,
Burgundy Ratafia granita
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Braised Bresse chicken "Maison Michel" with morels,
purée of potatoes with Bresse butter
or
Fillet of Charollais beef, light Béarnaise sauce,
purée of potatoes with Bresse butter,
seasonal mushrooms
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An assortment of fresh and mature cheeses,
country-style whole-wheat bread
or
Grilled Charollais cheese on toast with marrow seeds,
beetroot and raspberry conserve with honey
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Mignardises
The dessert menu
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The Discovery Menu 78 euros, with a wedding between food and wine 128 euros: according to the seasons, according to the possibilities, according to the chef's and his staff's ideas, you will discover a series of our specialities. This menu is prepared for all the guests at table.
For our vegeterian clients, we can propose you different suggestions.
For our young clients (until 12 years old), our chef proposes a menu at 11.40 euros.
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