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Le Restaurant peut accueillir 45 personnes dans ses trois salles à manger raffinées (la salle cheminée, la salle bleue, la salle rouge), dans son jardin d'hiver ouvert sur le parc et, pendant les beaux jours, sur la terrasse au bord de l'eau à l'ombre de beaux arbres. Le restaurant est ouvert tous les soirs et également pour les déjeuners des samedi et dimanche et jours fériés.
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La table : le Chef, Olivier PONS, fort de son expérience, dont 4 ans au Relais et Châteaux de PUY ROBERT en Dordogne, vous propose une cuisine de terroir, à partir de produits d'exception choisi avec une extrême attention. Venez découvrir ou redécouvrir les saveurs incomparables du boeuf charolais, de l'escargot de Bourgogne, du pigeon de Monsieur Bernard et de la volaille de Bresse de la Maison Michel.
Pour améliorer la qualité de sa carte, Olivier PONS a effectué une sélection de produits issus de l'agriculture biologique : huile d'olive, huile d'argan, sirop d'agave, quinoa, yaourt au lait de brebis, etc...et selon la saison, produits du jardin et du verger.
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Olivier PONS VOUS propose des menus à 36, 48, 49 et 76 €: et à la carte par exemple :
- Les Escalopes de Foie Gras de Canard à la Plancha, Réduction de Mâcon au Cassis, Dattes caramélisées à 28 €
- Les Cuisses de Grenouilles comme en Dombes (servies en deux fois) à 30 €
- Les Ris de Veau braisés aux Morilles, Asperges vertes gratinées aux Amandes à 28 €
- Le Poulet de Bresse rôti au Four, Agatha en Purée aux Truffes et Beurrre de Bresse (pour 3 ou 4 personnes, à commander 24 H à l'avance) à 99 €
etc..
Il vous propose également pour la période du 9 au 11 mai au soir :
- Langoustines poêlées, asperges de Provence tiède, fricassée de champignons à "l'ail des ours" à 25 € à la carte ou dans le menu à 48 € (sans supplément).
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Menu à 36 €
Amuse-bouche
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Les Escargots de Bourgogne juste rissolés,
Fricassée de Champignons assortis,
Chips de Lard, Emulsion à l'Ail doux
ou
La Truite de Mer des Fjords de Norvège en Tartare au Wasabi,
Salade d'Herbettes, Toast aux Œufs de Hareng Fumé
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Le Filet Mignon de Porc au Chorizo « Cuit en basse Température »,
Giboulée de Légumes oubliés
ou
Le Filet de Sébaste cuit sur Peau, Risotto à l'Encre de Seiche,
Jus de grosses Crevettes au Curcuma
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La Faisselle de Fromage Blanc à la Crème
ou
Le Carré des Vignes tiède sur Toast au Pain d'Epices,
Gelée au Marc de Bourgogne et Chutney de Betteraves rouges
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Pré dessert
Choix de Desserts à la Carte
Mignardises
Menu à 48 €
Amuse-bouche
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Le Foie Gras de Canard en Terrine,
Chutney de Poires aux Fèves de Cacao, Toast Pain de Campagne
ou
Les Ravioles de Crabe Royal Maison,
Minestrone de Légumes
dans son Bouillon de Crustacés aux Epices douces
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Le Pigeon (en deux services)
La Poitrine au Sautoir, La Cuisse confite,
Boulangère de Panais, Polenta granitée au Parmesan
ou
Les Noix de Saint-Jacques à la Plancha,
Quinoa façon Taboulé,
Fondue de Chicon au Balsamique, Filet d'Huile d'Argan
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Le Chariot de Fromages Frais et Affinés,
Pain de Campagne aux Céréales
ou
Le Carré des Vignes tiède sur Toast au Pain d'Epices,
Gelée au Marc de Bourgogne et Chutney de Betteraves rouges
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Pré dessert
Choix des Desserts à la Carte
Mignardises
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Menu Régional " Bresse ou Bourgogne"
49 €
Amuse-bouche
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Les Cuisses de Grenouille comme en Dombes
(en deux services)
ou
La Douzaine d'Escargots de Bourgogne en Coquille,
Granité au Ratafia de Bourgogne
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Le Poulet de Bresse
La Cuisse en Médaillon au Foie Gras,
Le Suprême poché à l'Huile de Truffe,
Agatha en Purée au Beurre de Bresse
ou
Le Filet de Bœuf Charolais,
Agatha en Purée au Beurre de Bresse, Pointes d'Asperges vertes,
Béarnaise allégée à notre Façon
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Chariot de Fromages Frais et Affinés,
Pain de Campagne aux Céréales
ou
Le Carré des Vignes tiède sur Toast au pain d'Epices,
Gelée au Marc de Bourgogne et Chutney de Betteraves rouges
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Pré dessert
Carte des Desserts, Mignardises
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Menu dégustation à 76€ ou accord mets/vins à 126 € : suivant les saisons et les arrivages le Chef vous concocte un menu proposé à tous les convives de la table. Pour nos clients végétariens et végétaliens notre maître d'hôtel vous soumettra des suggestions. Menu à 13 € entrée, plat, glace pour les jeunes convives jusqu'à 12 ans.
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