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Le Restaurant peut accueillir 45 personnes dans ses trois salles à manger raffinées (la salle cheminée, la salle bleue, la salle rouge), dans son jardin d'hiver ouvert sur le parc et, pendant les beaux jours, sur la terrasse au bord de l'eau à l'ombre de beaux arbres. Le restaurant est ouvert tous les soirs et également pour les déjeuners des samedi et dimanche et jours fériés.
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La table : le Chef, Olivier PONS, fort de son expérience, dont 4 ans au Relais et Châteaux de PUY ROBERT en Dordogne, vous propose une cuisine de terroir, à partir de produits d'exception choisis avec une extrême attention. Venez découvrir ou redécouvrir les saveurs incomparables du boeuf charolais, de l'escargot de Bourgogne, du pigeon de Monsieur Bernard et de la volaille de Bresse de la Maison Michel.
Pour améliorer la qualité de sa carte, Olivier PONS a effectué une sélection de produits issus de l'agriculture biologique : huile d'olive, huile d'argan, sirop d'agave, quinoa, yaourt au lait de brebis, etc...et selon la saison, produits du jardin et du verger.
Le Chef vous propose à la carte parmi d'autres suggestions :
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- Le Saumon "Salma de Norvège" mariné à l'Huile d'Orange, Salade Croquante de Fenouil aux Herbes du Jardin à 24 €
- Les Escalopes de Foie Gras de Canard à la Plancha, la Pomme Jazz crue et cuite, Granité à la verveine artisanale à 28 €
- Les Cuisses de Grenouilles comme en Dombes (en deux services) à 30 €
- Le Filet de Sandre poché Vapeur, Beurre Blanc, Bouquetière de Légumes du Marché à 27 €
- Le Poulet de Bresse rôti au Four, Pomme Purée aux Truffes et Beurre de Bresse (pour 3 ou 4 personnes, à commander 24 heures d'avance) à 99 €
- La Noix de Ris de Veau "Origine France" servi en cocotte aux Morilles à 30 €
Il vous propose également des menus à 32-37 €, 45-50 €, 46-51 € et 78 €, ci-après indiqués.
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Menu à 32 € (fromage ou dessert)
Menu à 37 € (fromage et dessert)
Le Saumon "Salma de Norvège" mariné à l'Huile d'Orange,
Salade croquante de Fenouil aux Herbes du Jardin
ou
Les Ravioles d'Escargots de Bourgogne pochées,
Fondue de Champignons du Marché,
Bouillon à l'Ail des Ours du Jardin
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Le Filet de Canette de la Dombes cuit au Sautoir,
Grosses Frites de Polenta, Jus de Canard au Gingembre
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Le Dos de Cabillaud "poché au lait",
Jus de Marinière au Safran et ses Coquillages,
Tagliatelles de Blanc de Poireau
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La Faisselle de Fromage Blanc à la Crème
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Le Carré des Vignes tiède sur Toast au Pain d'Epices,
Gelée au Marc de Bourgogne et Chutney de Betteraves rouges
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Nos Mignardises
Choix de Desserts à la Carte
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Menu 46 € (fromage ou dessert)
Menu 51 € (fromage et dessert)
Le Foie Gras de Canard en Terrine, Chutney « Poire au Vin »,
Gelée « Bolée de Satan », Toast Pain de Campagne
ou
Le Gaspacho de Tomates aux Aromates,
et son Tartare de Crabe Royal de Norvège aux Oeufs de Hareng fumé
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Le Carré d'Agneau rôti et son Jus, les premières Asperges,
Poêlée de Champignons du Marché
ou
La Brochette de Gambas et Noix de Saint Jacques,
Barigoule d'Artichauts au Chorizo "Bellota",
Jus de Têtes au Safran
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Le Chariot de Fromages Frais et Affinés,
Pain de Campagne aux Céréales
ou
Le Carré des Vignes tiède sur Toast au Pain d'Epices,
Gelée au Marc de Bourgogne et Chutney de Betteraves rouges
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Nos Mignardises
Choix de Desserts à la Carte
Prix Net
NB : tout changement peut entraîner un supplément
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Menu Régional " Bresse Bourgogne"
45 € (fromage ou dessert)
50 € (fromage et dessert)
Les Cuisses de Grenouille comme en Dombes
(servies en une fois)
ou
La Douzaine d'Escargots de Bourgogne en Coquille,
Granité au Ratafia de Bourgogne « Maison Jacoulot »
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Le Poulet de Bresse « Maison Michel » braisé aux Morilles,
Pomme Purée au Beurre de Bresse
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Le Filet de Bœuf Charolais en Tournedos, Béarnaise allégée,
Pomme Purée au Beurre de Bresse
et Corolle de Champignons du Marché
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Chariot de Fromages Frais et Affinés,
Pain de Campagne aux Céréales
ou
Le Carré des Vignes tiède sur Toast au pain d'Epices,
Gelée au Marc de Bourgogne et Chutney de Betteraves rouges
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Nos Mignardises
Choix de Desserts à la Carte
Prix Net
NB : tout changement peut entraîner un supplément
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Menu dégustation à 78 € ou accord mets/vins à 128 € : suivant les saisons et les arrivages le Chef vous concocte un menu proposé à tous les convives de la table. Pour nos clients végétariens et végétaliens notre maître d'hôtel vous soumettra des suggestions. Menu à 13 € entrée, plat, glace pour les jeunes convives jusqu'à 12 ans. Sécurité alimentaire : depuis 2003, nous sommes conseillés et suivis par BVC, cabinet expert en hygiène et sécurité alimentaire à Lyon.
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